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水腫的困擾 About Swelling

妳是不是有時候一覺醒來,人好像就變胖了,臉變圓了,眼睛變腫了,看起來不僅疲累整個人好像就不對勁了,可是幾天之後好像又沒事了,這時候可能就是水腫的關係,通常都起因於體內循環不良。

為什麼會身體循環不佳?什麼是造成水腫的主要原因?

Vegetable and Greens Hash with Poached Egg 蛋配羽衣甘藍菠菜番薯馬鈴薯

有滑嫩蛋黃控的P決定動手自己製作假日早午餐!! 優質澱粉來源的番薯加上營養價值高的羽衣甘藍,配上那迷人、滑溜溜的蛋汁,口水都要留下來嚕!! (忍不住要吃啦!) P always love sunny side eggs (look at that “flowing” york!!) when ordering brunch! And this time I decided to make one on my own! This healthy kale and spinach stirred with potatoes is so yummy and easy to prepare. Check out how….   準備食材 Ingredients 2 湯匙橄欖油  2 tablespoons olive oil 1 顆中型紅洋蔥,切細絲  1 medium red onion, vertically sliced 1湯匙切碎的麝香草  1 tablespoon chopped fresh thyme 4顆大蒜,切碎  4 garlic cloves, chopped 2 1/2 杯切方型的番薯  2 1/2 cups cubed peeled sweet potato 2 1/2杯切方型的馬鈴薯  2 1/2 cups cubed peeled gold potato 1/4杯的水  1/4 cup water 2杯 (4盎司) 的羽衣甘藍,去梗、切碎 4 ounces kale, stemmed and chopped (about 2 packed cups) 3杯菠菜  3 ounces fresh spinach (about 3 cups) 1/2茶匙鹽  1/2 teaspoon salt 1/2 茶匙黑胡椒粉  1/2 teaspoon freshly ground black pepper 1湯匙白醋  1 tablespoon white vinegar 4顆蛋  4 large eggs 2茶匙辣醬(依個人口味添加)    2 teaspoons hot sauce (optional) 準備步驟 Preparation 1. 將平板鍋以中火加熱後,加入橄欖油,均勻分布鍋面。Heat a large nonstick skillet over medium heat. Add olive oil to pan; swirl to coat. 2. 加入洋蔥,炒約5分鐘直到微焦,再加入麝香草、大蒜,持續翻炒1分鐘。Add onion; cook 5 minutes or until tender and lightly browned. …

酪梨蘋果檸檬果汁 Let’s juicing! Avocado, apple, and lime juice

  酪梨是被金氏紀錄記載最營養的水果,它富含11種以上有價值的維生素像是A、C、B6及葉酸,以及高量的礦物質和豐富的維生素。這個超級食物(superfoods)是一個低醣高能量的食物,而且多含不飽和脂肪,吃了不會變胖、還會降低血液中膽固醇含量,有瘦身的效果!! 雖然P熱愛它的營養價值,卻對於它特殊的軟口感和無味有點害怕卻步。因此P向來都把它跟其他水果合併打成健康果汁。 今天P用 1 顆酪梨(avocado) 1顆富士蘋果 (fuji apple) 1顆綠檸檬(lime) 3湯匙楓糖漿(maple syrup) 打成兩人份的酪梨蘋果檸檬果汁 這酸甜的口感,意外還有點像小時候喝的養樂多哩! (笑) 這果汁可以在早上時飲用,注入一天活力的泉源;或是像P有時拿來運動後補充鐵質、鈣質、和維他命C喔! Love, P

Cheers to health – water x fruits 水變更好喝了! 加點水果吧!

P常喝不足水是因為水太無味啦!! (錯誤示範請勿學習) 但是和我的營養師討論後,才發現有時我身體的疲勞某部分原因是來自於體內水分不足。為了養成我多喝水的習慣,P開始在水中加入檸檬或小黃瓜(或兩者一起)。 加入天然高營養價值的新鮮水果和蔬菜,這個”有味”水讓P竟可以一天喝滿64oz (約1900cc/ml)的水! 而且,這還不含早上一杯咖啡和其他蔬菜水果的水分呦! (覺得值得鼓掌) 對於保有運動習慣的P而言,檸檬水和小黃瓜水都有促進新陳代謝、消除疲勞和水腫(特別是腿部)、提振精神。尤其是新鮮未煮過的小黃瓜內含丙醇二酸,可以抑制醣類物質轉化成脂肪! 當然,檸檬富含的維他命C和小黃瓜的高纖維素大家應該都不陌生,對於肌膚美容也是效果A++! 不過要注意小黃瓜偏寒,腸胃不好的捧由要注意,不宜多吃。 也可以再多加入薄荷葉,剛好適合解夏日潮濕悶熱的煩悶! ❤ ❤ P基本上就是將檸檬、小黃瓜切片,直接加入水中,最好可以等大約15-20分鐘讓它們融入水中,更入味喔! 想要帶出門的話,可以直接將切片丟入水瓶中即可。切記: 切片置放一天於塑膠水瓶後應取出,並確保置放於不被陽光照射的地方喔! 如果妳也是跟P一樣,因為水無味而成為水分不足的一員,可以試試看這個超簡單的方式,就可以大大改變妳的生活習慣喔! (顯示P繼續喝水的狀態) Love, P

能量補給蔬果汁 Power Gulp

  Kale (羽衣甘藍) 是目前市面上蔬菜中最hot的排毒抗癌super food(超級食物)! 它富含的維生素A、K、C、鈣質、鐵質、葉酸等,讓眾多好萊塢名人紛紛將它加入餐盤、果汁中,補充飲食營養! 今天P綜合了Kale、kiwi(奇異果/獼猴桃)、fuji apple(富士蘋果)、cucumber(小黃瓜)、枸杞(goji berry)打成營養的能量蔬菜果汁!! 為什麼加入枸杞呢? 枸杞有強大的抗老功效 – 養肝明目並且抗疲勞。因為甜甜的口味,很多中醫建議可以直接拿來當零食吃。但是若是妳對於單吃中藥食材仍有些許的害怕,不妨加入其他蔬果一起打成果汁。這小傢伙可是紅到超模Miranda Kerr也會加入它打成每日的能量果汁喔!!  (照片來自網路) 此外,P這次搭配的綠色蔬果都是含有高濃度的鐵質。女生容易缺鐵質,特別是月經來期或是懷孕時; 同時,運動流汗會流失體內的眾多礦物質,例如鎂、鉀、和鐵質等,這些重要的小兵可以維持血液健康、保持肌肉和骨質正常功能。在kiwi、kale、cucumber裡都富含難得攝取到的維生素K,正好可以補充體內所需。 能量補給蔬果汁 Power Gulp 準備食材 (1人份) 1大片羽衣甘藍(去莖) 1顆奇異果 7片小黃瓜(切片) 0.5顆蘋果 20顆枸杞 1/4水 少許冰塊 少許maple syrup (或砂糖)   Love, P